ليسيثين الصويا هو مادة دهنية طبيعية مستخرجة من فول الصويا، وتستخدم كمادة مضافة غذائية ومكون في العديد من المنتجات. يُعرف ليسيثين الصويا بقدرته على العمل كمستحلب، أي مادة تساعد على مزج الزيوت والماء معًا، مما يجعله مفيدًا في مجموعة متنوعة من التطبيقات الغذائية. كما أنه يستخدم كمضاد للأكسدة ومادة لتحسين الملمس والقوام في الأطعمة.